Kalurahan Ngoro'oro

Kamis, 16 Februari 2022 di Kalurahan Ngoro-oro diadakan acara pelatihan Kelompok Ekonomi Produktif bagi Perempuan yang berasal dari Dinas Sosial, Pemberdayaan Perempuan dan Perlidungan Anak Kabupaten Gunungkidul. Pelatihan tersebut dihadiri peserta dari kelompok IKM dan UKM Kalurahan Ngoro-oro yang berjumlah 21 orang. Pelatihan tersebut antara lain praktek membuat olahan keripik Daun Singkong dan Kue Mata Kebo.  Resep dari kedua makanan tersebut adalah sebagai berikut :

KERIPIK DAUN SINGKONG

Bahan :

• Daun Singkong
• Tepung Beras
• Bumbu
• Minyak Goreng

Cara Membuat :

1. Daun Singkong direbus menggunakan daun Salam dan garam lalu dibentuk dengan dipuntir.
2. Tepung beras, diberi bumbu dibuat jlandren seperti membuat peyek kemudian masukan daun singkong yang sudah dibentuk kemudian goring sampai kering. Kemudian tiriskan sampai dingin baru dikemas.

KUE MATA KEBO

Bahan :

• Isi kacang Hijau
• 150 gr Kacang hijau kupas
• 100 Gr Santan
• ½ sdt Garam
• 5 sdm Gula (75 gr)
• Bahan Kulit
• 250 gram tepung Ketan
• 50 gr Gula Halus
• ½ Sdt Garam
• 100 gr Kentang kukus
• 200 ml Santan (Bisa Kurang-bisa lebih)

Cara Membuat :

1. Kukus Kacang Hijau yang sudah direndam selama 2 jam, kukus bersama kentang sampai matang kurang lebih 25 menit.
2. Haluskan kacang hijaun dengan blender bersama santan dan air.
3. Masak kacang hijau halus garam, gula pasir lalu masak dengan api kecil sampai kalis sambil diaduk-aduk agar tidak gosong.
4. Buat menjadi bulatan-bulatan kecil lalu sisihkan.
5. Buat adonan kulit campurkan tepung ketan, gula halus, garam dan kentang yang tadi dikukus dan sudah dihaluskan dengan garpu.
6. Uleni sambil ditambahkan santan sedikit demi sedikit dan tambahkan pewarna makanan, uleni adonan sampai kalis.
7. Ambil Adonan kulit sedikit pipihkan, masukkan adonan isi kedalamnya lalu bulatkan
8. Olesi cetakan dengan tepung ketan, cetak adonan isi kedalamnya lalu bulatkan
9. Tata kedalam kukusan lalu kukus selama 12 menit, tiap 5 menit buka tutup kukusan agar adonan tidak mengembang dan melebar.
10. Saat kue masih panas olesi atasnya dengan minyak goring tipis-tipis .
11. Kue mata kebo siap dihidangkan.

Tersebut adalah resep yang dapat dipraktekan dirumah dan semoga bermanfaat untuk para pembaca.